GB5009.35-2023食品中合成著色劑整體解決方案

更新時(shí)間：2023-11-22 點(diǎn)擊次數(shù)：1388

近日國家衛(wèi)健委等發(fā)布了85項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，包括食品中合成著色劑的測(cè)定（GB5009.35-2023）,與2016版相比將著色劑種類由7種增加至11種，同時(shí)基質(zhì)種類也進(jìn)行了擴(kuò)充，最主要的是前處理小柱由聚酰胺粉變更為PWAX或同等類型小柱。

為貼合最新標(biāo)準(zhǔn)的需求，安譜實(shí)驗(yàn)根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.35-2023采用CNWpoly-seryPWAX小柱，并優(yōu)化流動(dòng)相條件使得喹啉黃2和日落黃達(dá)到完_美分離，最終驗(yàn)證了Q_Q糖、果凍、糕點(diǎn)和肉等多種基質(zhì)，回收率和精密度完_全符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

一、前處理方法

1、實(shí)驗(yàn)方法：參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定》進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：采用SBEQ-CA3881小柱

二、儀器條件：HPLC/UV檢測(cè)條件（僅供參考）

色譜柱：AthenaC18-WP4.6×250mm,5μm（PN:LAEQ-462572）

流動(dòng)相：A甲醇 B20mM乙酸銨

柱溫：20℃

流速：1.0mL/min進(jìn)樣量：10μL

化合物檢測(cè)波長：415nm（檸檬黃、喹啉黃），520nm（新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘_惑紅、酸性紅、赤蘚紅），610nm（靛藍(lán)、亮藍(lán)）

備注：實(shí)驗(yàn)中選擇甲醇、乙酸銨流動(dòng)相更貼近標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也摸索了乙腈、乙酸銨流動(dòng)相條件（分離度更好），如有需要可聯(lián)系索取

三、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

備注：所有基質(zhì)中均無對(duì)應(yīng)目標(biāo)物檢出

四、實(shí)驗(yàn)譜圖

圖1、標(biāo)準(zhǔn)品譜圖

圖2、果凍基質(zhì)空白圖譜

圖3、CNW小柱果凍基質(zhì)加標(biāo)譜圖

圖4、CNW小柱Q_Q糖基質(zhì)加標(biāo)譜圖

圖5、CNW小柱豆干基質(zhì)加標(biāo)譜圖

備注：由于數(shù)據(jù)和譜圖較多，展示部分重要數(shù)據(jù)

五、實(shí)驗(yàn)結(jié)論

1、參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定》采用CNW品牌SBEQ-CA3881小柱進(jìn)行不同種類基質(zhì)驗(yàn)證，可以看出，CA3881小柱的回收率在不同基質(zhì)中，11種色素均能滿足70%~115%之間，且RSD＜8%，穩(wěn)定性優(yōu)異，另外兩種主流國內(nèi)品牌所得部分目標(biāo)物回收率＜70%，如：胭脂紅、赤蘚紅等，總體回收率在60%~120%之間。實(shí)驗(yàn)證明，CNW小柱性能優(yōu)于主流國內(nèi)品牌，回收率和穩(wěn)定性優(yōu)異，基質(zhì)適用性好。

2、CNW小柱流速與市面上主流國內(nèi)品牌小柱相比，流速適中，無需額外控制流速即能夠獲得穩(wěn)定的回收率，而其他品牌小柱流速過快，需要控制才能保證回收率穩(wěn)定，否則會(huì)出現(xiàn)回收率較低的情況，CNW小柱更易于操作。

六、產(chǎn)品推薦

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